Auberginen mit Schweinehack
Zutatenliste
| 250 g | Schweinefilet |
| 2 TL | Speisestärke |
| 2 | Auberginen |
| Öl | |
| 1 EL | Sesamöl |
| 1 TL | Ingwer |
| 1 TL | Knoblauch |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 1 EL | gelbe Bohnen |
| 1 EL | Chili-Bohnen Paste |
| 1 TL | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 EL | milder Essig |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Schweinefleisch fein hacken.
Die Auberginen längs in fingerbreite Streifen schneiden. In heissem
Öl portionsweise 2 min. fritieren.
Vom Fritieröl 2 El. im Wok lassen, das Sesamöl dazugeben, Ingwer,
Knoblauch sowie die Frühlingszwiebeln dazugeben. Kurs anbraten, dabei
gut rühren.
Das Schweinehack dazugeben und anbraten, bis es krümelig ist.
Gelbe Bohnen, Chili-Bohnen-Paste, Zucker, Salz, Pfeffer, Sojasauce
und Essig angiessen. Speisestärke in Wasser anrühren und ebenfalls
dazugeben.
Auf kleinem Feuer etwa 20 min. schmoren, evtl. ab und an etwas Wasser
zugeben um ein ansetzen zu verhindern.
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From: [email protected]
Date: Mon, 23 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
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