Apfel-Mohn-Strudel
Zutatenliste
| QUELLE | |
| Germteig: | |
| 500 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 3 EL | Zucker |
| 50 g | Hefe |
| 0,13 l | Milch |
| 1 Msp. | Salz |
| Mehl zum Ausrollen | |
| Mohnfülle: | |
| 2 | Äpfel |
| ¼ l | Milch |
| 60 g | Zucker |
| 3 EL | Honig |
| 250 g | Geriebener Mohn |
| 100 g | Biskuitbrösel |
| 4 EL | Rosinen |
| 1 Schuß | Rum |
| Zimt | |
| Gemahlene Schale von | |
| 1 | Zitrone |
| QUELLE Erfasst am: 12.08.1997 |
Zubereitung
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Schritt 1
Fuer den Germteig alle Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig
verkneten An einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Mohnfuelle: Die Milch mit dem Zucker aufkochen, die Broesel und den
geriebene Mohn einruehren, quellen lassen, anschliessend mit Honig,
Rum, Rosinen, Zimt und Zitronenschale abschmecken. Die Äpfel
schaelen, fein reiben und untermischen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche ausrollen, mit der Fuelle
bestreichen und einrollen. Mit einem glattgeruehrten Eidotter
bestreichen und weitere 25 Minuten gehen lassen.-
Backrohr auf 200 Grad C vorheizen.
Den Strudel ca. 45 bis 50 Minuten backen.
Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19971208124300w+1
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