Ananascake
Zutatenliste
| 250 g | Butter |
| 250 g | Rohzucker |
| 4 | Eier |
| 150 g | Zwieback fein gemahlen oder Paniermehl |
| 50 g | Aprikosenkonfitüre |
| 0,10 l | Orangensaft |
| 250 g | Ananas frisch, klein geschnitten |
| 250 g | Mehl |
| 1,50 TL | Backpulver |
| 0,10 l | Orangensaft |
| 100 g | Aprikosenkonfitüre |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Cakeform ganz mit Blechreinpapier (Backpapier) auslegen, Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Butter weichruehren, 250 g Rohzucker darunterruehren. Ruehren, bis der Zucker aufgeloest (zumindest teilweise !) ist. Eier - eines nach dem andern darunterruehren; weiterruehren, bis die Masse heller und luftig geworden ist.
Zwieback, Aprikosenkonfituere und Orangensaft darunterruehren, gut homogenisieren. Ananas beigeben.
Backpulver mit Mehl vermischen, sieben, unter die Masse ruehren und in die vorbereitete Form fuellen.
Ca. 60 Minuten auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen.
In der Form etwas auskuehlen lassen, dann vorsichtig herausheben.
Orangensaft mit der Konfituere heiss werden lassen, durch ein Sieb streichen und die Oberflaeche des noch leicht warmen Cakes damit bestreichen.
Haltbarkeit: in Folie eingepackt und im Kuehlschrank aufbewahrt 1 Woche.
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