Ananas-Pfeffernüsse
Zutatenliste
| 175 g | Zucker |
| 1 Msp. | Salz |
| 2 | Eier |
| 75 g | Kandierte Ananas fein gehackt |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Mandelstifte fein gehackt |
| 1 EL | Zimt |
| Wenig Nelkenpulver | |
| Wenig Muskat | |
| Wenig Pfeffer a.d.Muehle | |
| 250 g | Mehl |
| Etwas Natron | |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 EL | Ananas- oder Zitronensaft |
Zubereitung
-
Schritt 1
TEIG: Zucker, Salz und Eier ruehren, bis die Masse hell ist. Weitere
Zutaten, bis und mit Pfeffer daruntermischen. Mehl und Natron mischen,
darunterruehren, zu einem weichen Teig zusammenfuegen.
FORMEN: Kugeln von etwa 2cm Durchmesser formen, dann auf ein mit
Backpapier belegtes Blech legen. Bei Raumtemperatur etwa 5 Stunden
trocknen lassen.
GLASUR: Puderzucker und Ananassaft verruehren, zugedeckt beiseite
stellen.
BACKEN: Etwa 12 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten
Ofens. Pfeffernuesse noch heiss glasieren, auf einem Gitter
auskuehlen lassen.
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