Amaretto-Love-Cheesecake
Zutatenliste
| 1 Tasse | Mandeln geschält und feingehackt |
| 1 Tasse | Eierplätzchen zerkrümelt |
| 75 ml | Butter |
| 1,50 Pck. | weisse Gelatine |
| 3 | Eier |
| 1 Schuß | Zucker |
| ¼ l | Milch |
| 450 g | Frischkäse |
| Bittermandelextrakt | |
| 0,13 l | Amaretto |
| ½ l | Sahne |
Zubereitung
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Schritt 1
1 Tasse feingehackte geschälte Mandeln, 1 Tasse zerkrümelte Eierplätzchen mit 75ml geschmolzener Butter(evtl.mehr nehmen)mischen, fest in eine Pieform pressen und kühlen.1,5 P. weisse Gelatine einweichen.3 Eigelb mit 1 Tasse Zucker und 1/4l warmer Milch im warmen Wasserbad schaumig rühren,Gelatine darin auflösen.450g Frischkäse mit Bittermandelextrakt (bis zu 1 Fläschchen) und 1/8l Amaretto cremig rühren, Eicreme unterrühren. Kühlen,bis die Masse dicklich wird,3 steifgeschlagene Eiweiss unterziehen. 1/2l Sahne mit 2 El Zucker und 1-2 EL Amaretto steifschlagen,1/3 davon zum Verzieren zurückbehalten, den Rest ebenfalls unter die Eicreme ziehen. Auf die Kruste geben,im Kühlschrank am besten über Nacht fest werden lassen. Mit Amarettosahne und gerösteten Mandelblättchen verzieren.
Macht etwas Arbeit - schmeckt aber waahnsinnig gut!! Versprochen!
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