Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
Zubereitung
Die Biskotten (Löffelbiskuits) zerkleinern, in eine feuerfeste Schale geben und mit Orangenlikör beträufeln. Das Obst waschen, Pflaumen halbieren, entsteinen und kleinschneiden. Weintrauben halbieren und entkernen. Birnen und Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen, schälen und in Stücke schneiden. Äpfel- u. Birnenstücke sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden. Die Orangen schälen (auch die dünne weisse Haut entfernen) und die einzelnen Filets herausschneiden oder trennen. Das Obst mischen, 2 EL Zucker hinzufügen und den Salat auf die getränkten Biskotten geben. Eiweiss steif schlagen, dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Vorsichtig die gemahlenen Mandeln unterheben. Die Baisermasse mit einem Löffel auf den Obstsalat geben und kleine Dellen hineindrücken. Im Backofen bei ca. 250°C überbacken bis die Eischneemasse einen goldgelben Rand auf den Wellen kriegt.
Der Obstsalat kann natürlich auch mit Obst aus dem Glas oder der Dose zubereitet werden!
Quelle: Familienrezept
Omas Wissen: Pflaumen & Zwetschgen
Die Pflaumenfamilie ist vielfältig. Diese fünf Fruchtgruppen unterscheiden sich in Form, Saftigkeit und Steinlöslichkeit. Sie sind keine Liste von fünf eigenständigen botanischen Arten; auch innerhalb einer Gruppe gibt es viele Sorten.
- Pflaume
- Meist rundlich und saftig, mit weicherem Fruchtfleisch. Der Stein löst sich oft schwerer. Pflaumen passen zu Mus und Kompott.
- Zwetschge
- Eher länglich, häufig blauviolett und fester. Meist gut zu entsteinen; beim Backen behält sie ihre Form besser.
- Mirabelle
- Klein, rund und gelb, manchmal mit roten Wangen. Sie schmeckt süß und aromatisch und eignet sich auch für Fruchtaufstriche.
- Reneklode
- Rund und sehr saftig, häufig gelbgrün. Der Stein sitzt oft fester; die süßen Früchte passen zu Desserts und Kompott.
- Japanische Pflaume
- Auch als Susine bekannt. Sie gehört botanisch nicht zur europäischen Pflaume; der Sammelname sagt noch nichts über eine einzelne Sorte aus.
