Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- Für die Füllung:
Zubereitung
die gekochten kartoffeln durch eine presse drücken und mit dem mehl, dem ei und etwas salz zu einem teig verkneten und daraus eine rolle formen.
die teigrolle in ca. 4-6 gleichstarke scheiben schneiden und auf einer bemehlten arbeitsfläche ausrollen.
jeweils mit schmand bestreichen,einen knappen EL zucker daraufstreuen und in der mitte mit dem obst belegen.
den belegten teig sehr vorsichtig zu knödeln aufrollen, die enden einschlagen und mit etwas wasser "ankleben".
die knödel in eine mit butter oder margarine gut ausgefettete backform (am besten ein bräter) dicht nebeneinander schlichten und
im ofen bei 200°C 30-45 min ausbacken lassen.
mit puderzucker garnieren und erwärmten pflaumensaft als soße reichen.
Quelle: Sächsisches Familienrezept!
Omas Wissen: Pflaumen & Zwetschgen
Die Pflaumenfamilie ist vielfältig. Diese fünf Fruchtgruppen unterscheiden sich in Form, Saftigkeit und Steinlöslichkeit. Sie sind keine Liste von fünf eigenständigen botanischen Arten; auch innerhalb einer Gruppe gibt es viele Sorten.
- Pflaume
- Meist rundlich und saftig, mit weicherem Fruchtfleisch. Der Stein löst sich oft schwerer. Pflaumen passen zu Mus und Kompott.
- Zwetschge
- Eher länglich, häufig blauviolett und fester. Meist gut zu entsteinen; beim Backen behält sie ihre Form besser.
- Mirabelle
- Klein, rund und gelb, manchmal mit roten Wangen. Sie schmeckt süß und aromatisch und eignet sich auch für Fruchtaufstriche.
- Reneklode
- Rund und sehr saftig, häufig gelbgrün. Der Stein sitzt oft fester; die süßen Früchte passen zu Desserts und Kompott.
- Japanische Pflaume
- Auch als Susine bekannt. Sie gehört botanisch nicht zur europäischen Pflaume; der Sammelname sagt noch nichts über eine einzelne Sorte aus.
