Schinkenkrapfen

Blätterteig auftauen, 2 mm dick ausrollen, runde Plätzchen
(8 cm o) ausstechen. Fein gewürfelten Schinken mit gehacktem
Rosmarin und Petersilie vermischen.
Margarine in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6
zerlaufen lassen. 1 Ei und 1 EL Wasser verschlagen, in die Pfanne
geben, unter ständigem Rühren ein Rührei zubereiten, mit dem
Schinken mischen, mit Aromat und Pfeffer abschmecken. 1/2 TL Füllung
auf die eine Hälfte der Teigplätzchen verteilen, den Rand mit
verschlagenem Ei bestreichen und den Teig über die Füllung legen, die
Ränder andrücken, die Halbmonde mit Ei bestreichen, backen, warm
servieren.
Ergibt 8 - 10 Stück.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 25 Min.
Tip: Die Krapfen können geformt und ungebacken mehrere Stunden
im Kühlschrank aufbewahrt werden oder vorbereitete, fertig gebackene
Krapfen vor dem Servieren 5 Min. bei ca. 200° aufbacken.
60 g Eiweiß, 173 g Fett, 151 g Kohlenhydrate, 10934 kJ, 2610 kcal.
Zubereitungszeit
55 Minuten
*
Quelle: Winke & Rezepte 10 / 96
der Hamburgischen Electricitätswerke AG