Nudeln mit Tomaten, Lachs und Speck

Speck würfeln, Sardellen abspülen und fein hacken. Rauke und Tomaten
abspülen und trocken tupfen. Rauke in Stücke zupfen. Tomaten vierteln,
entkernen. Kerne grob hacken. Knoblauch und Schalotten abziehen und fein
würfeln. Fisch abspülen, trocken tupfen und in 1-2 cm große Stücke
schneiden.
Nudeln in Salzwasser garen. Speck und Öl in eine große Pfanne geben und bei
mittlerer Hitze 2 Min.braten. Schalotten und Knoblauch dazugeben und glasig
dünsten. Fischwürfel zugeben und etwa 2 Min.braten. Tomatenkerne, Tomaten
und Sardellen in die Pfanne geben und kurz aufkochen.
Mit abgetropften Nudeln, Lachs und Speck vermischen. Rauke und Nudeln
anrichten, mit Pfeffer und evtl.restlicher Rauke bestreuen.
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: [email protected] (Anna-Maria
: : Courtpozanis) am 30.11.1999 in de.rec.mampf