Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- ZUTATEN F. D. FüLLUNG:
- TEIGZUTATEN:
- QUELLE: unbekannt erfaßt von: Michael Bromberg
Zubereitung
Backpflaumen und Feigen über Nacht in Wasser einweichen und dann mit der
Banane kleinschneiden.
Sonnenblumen- und Haselnußkerne grob hacken und in einer Pfanne etwa 10
Minuten goldgelb anrösten.
Alle Zutaten für die Füllung vermischen und beiseite stellen.
Mehl, Haferflocken, Weizenkeime und Backpulver mit den Haselnüssen und den
Sonnenblumenkernen vermischen.
Joghurt, Kondensmilch und Fruchtzucker verrühren und mit der Mehlmischung
zu einem Teig verarbeiten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die
Hälfte der Teigmasse auf 20 * 20 cm messerrückendick ausrollen und auf das
Backblech legen. Die Früchtefüllung auf den Teig streichen, mit dem
restlichen Teig abdecken und mit Kokosraspeln bestreuen. Bei 175°C etwa
35 Minuten backen. Vor dem Schneiden (in 10 Riegel) abkühlen lassen.
Omas Wissen: Pflaumen & Zwetschgen
Die Pflaumenfamilie ist vielfältig. Diese fünf Fruchtgruppen unterscheiden sich in Form, Saftigkeit und Steinlöslichkeit. Sie sind keine Liste von fünf eigenständigen botanischen Arten; auch innerhalb einer Gruppe gibt es viele Sorten.
- Pflaume
- Meist rundlich und saftig, mit weicherem Fruchtfleisch. Der Stein löst sich oft schwerer. Pflaumen passen zu Mus und Kompott.
- Zwetschge
- Eher länglich, häufig blauviolett und fester. Meist gut zu entsteinen; beim Backen behält sie ihre Form besser.
- Mirabelle
- Klein, rund und gelb, manchmal mit roten Wangen. Sie schmeckt süß und aromatisch und eignet sich auch für Fruchtaufstriche.
- Reneklode
- Rund und sehr saftig, häufig gelbgrün. Der Stein sitzt oft fester; die süßen Früchte passen zu Desserts und Kompott.
- Japanische Pflaume
- Auch als Susine bekannt. Sie gehört botanisch nicht zur europäischen Pflaume; der Sammelname sagt noch nichts über eine einzelne Sorte aus.
