Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- KIRSCHENKOMPOTT
- KIRSCHENSCHAUM
- IM WEITEREN
- NACH EINEM REZEPT aus Betty Bossi's Zeitung Erfasst: Arthur Heinzmann im Juli 97
Zubereitung
Fuer das Kompott Wasser und Zucker aufkochen, Zitronenschale und
-saft zugeben. Kirschen darin zugedeckt bei kleiner Hitze 1-2 Minuten
ziehen lassen, nicht kochen. Von der Platte ziehen und auskuehlen
lassen. 1/2dl Kompottsaft fuer den Schaum beiseite stellen.
Fuer den Schaum alle Zutaten verruehren, zugedeckt etwa eine Stunde
kuehl stellen. Mit dem Schwingbesen zu einer festen schaumigen Creme
schlagen.
Je etwa fuenf Meringue-Schalen und zwei bis drei Essloeffel Kirschen
(mit wenig Saft) auf Tellern verteilen. Schaum daruebergeben,
garnieren, sofort servieren.
TIP: Statt Kompotsaft fuer den Schaum gleiche Menge Kirsch verwenden.
