Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- FüR DIE SAUCE:
- QUELLE: die Aktuelle 04.04.97 erfaßt von I.Benerts
Zubereitung
Den Grill vorheizen.
Für die Sauce:
:Knoblauch schälen, durch die Presse drücken. Zusammen mit der Petersilie un
d dem Olivenöl gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fische innen und außen mit Salz einreiben. Jeweils einen halben
Rosmarinzweig in die Bauchhöhlen legen. Brassen auf beiden Seiten jeweils
mit 2 bis 3 schrägen Einschnitten versehen, mit Öl bepinseln und auf den
Grillrost legen.
Fische grillen, dabei ab und zu mit etwas Öl bestreichen. Das Grillgut nach
6 bis 8 Minuten vorsichtig wenden und weitere 6 bis 8 Minuten grillen. Die
Fische sind gar, wenn sich die Kiemenflossen leicht herauslösen lassen.
Brassen vom Grill nehmen, etwa 5 Minuten neben dem Feuer nachgaren lassen.
Dann Haut samt Schuppen vorsichtig abziehen. Fischfilets von den Gräten
lösen, mit Sauce begießen.
:Pro Person ca. : 582 kcal
:Pro Person ca. : 2437 kJoule
