Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Blid der Frau Erfasst: Sabine Geißler 10.03.98
Zubereitung
Obst gut abtropfen lassen, eventuell halbieren. Das Eiwiee mit 1 El Wasser
verruehren. Die Teigstangen fuer Schwarzweiss-Gebaeck an je einer Seite
damit bestreichen. Alle Teigstangen zu einem Rechteck nebeneinander legen
zusammendruecken. Auf bemehlter Arbeitsflaeche knapp 1/2 cm dick ausrollen.
In Quadrate teilen (1 pro Stueck), Raender mit Eiweiss bestreichen. In der
Mitte jedes Teigstuecks einen Teil Semmelbroesel streuen. Die Fruechte
darauf verteilen. Den Teig von einer Ecke her ueber das Obst klappen, die
Raender fest andruecken. Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech legen. Im Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 170 Grad, Gas:
Stufe 3) etwa 25 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskuehlen lassen. Mit
Puderzucker bestaeubt servieren.
TIP: Schmeckt auch mit Mirabellen oder Aprikosen gut.
Omas Wissen: Pflaumen & Zwetschgen
Die Pflaumenfamilie ist vielfältig. Diese fünf Fruchtgruppen unterscheiden sich in Form, Saftigkeit und Steinlöslichkeit. Sie sind keine Liste von fünf eigenständigen botanischen Arten; auch innerhalb einer Gruppe gibt es viele Sorten.
- Pflaume
- Meist rundlich und saftig, mit weicherem Fruchtfleisch. Der Stein löst sich oft schwerer. Pflaumen passen zu Mus und Kompott.
- Zwetschge
- Eher länglich, häufig blauviolett und fester. Meist gut zu entsteinen; beim Backen behält sie ihre Form besser.
- Mirabelle
- Klein, rund und gelb, manchmal mit roten Wangen. Sie schmeckt süß und aromatisch und eignet sich auch für Fruchtaufstriche.
- Reneklode
- Rund und sehr saftig, häufig gelbgrün. Der Stein sitzt oft fester; die süßen Früchte passen zu Desserts und Kompott.
- Japanische Pflaume
- Auch als Susine bekannt. Sie gehört botanisch nicht zur europäischen Pflaume; der Sammelname sagt noch nichts über eine einzelne Sorte aus.
