Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- FÜR DIE VINAIGRETTE
- QUELLE DAS! im WWW Gepostet v. H.Schmitt 08.01.99
Zubereitung
Den Feldsalat waschen, schleudern und gruendlich nachputzen - in
Roeschen lassen. Orangen, Grapefruit und Zitronen filieren - dabei
die Haut incl. weisser Haut abschneiden und die Filets heraustrennen
~ alles mit einem scharfen Messer!
Parmesankaese hobeln - Olivenoel mit Limonensaft und Weissweinessig
verruehren - gemoerste Pfefferkoerner dazu geben, Pinienkerne
vorsichtig in Olivenoel anroesten. Nun den Feldsalat auf einer
grossen Platte anrichten - Filets, angeroestete Pinienkerne darueber
geben, mit Parmesan bestreuen und zum Schluss die Marinade dazu. Eine
herrliche Erfrischung.
Dazu passt Brot oder Toast
