Butterkuchen mit Schmand

Mehl in eine grosse Schuessel geben. Hefe in die lauwarme Milch
broeckeln, darin aufloesen und zum Mehl geben. Zwei Essloeffel
Schmand, 75 g Zucker, Salz, 100 g weiche Butterfloeckchen, Eier und
die abgeriebene Schale einer halben Zitrone zugeben. Alles zuerst
mit den Knethaken des Handruehrers, danach mit den Haenden zu einem
glatten Teig verkneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis
sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Teig auf der bemehlten
Arbeitsflaeche kraeftig durchkneten, ausrollen und in die gefettete
Fettpfanne des Backofens druecken. Mit dem Fingerknoechel
Vertiefungen in den Teig druecken. Abgedeckt noch einmal 15 Minuten
gehen lassen. Restliche Butterfloeckchen und restlichen Zucker auf
den Teig geben. In den auf 225 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4
vorgeheizten Backofen schieben und etwa zehn bis 15 Minuten backen.
Restlichen Schmand, restliche abgeriebene Zitronenschale und
Vanillezucker verruehren und auf den heissen Kuchen streichen.
Naehrwerte: pro Stueck ca. 205 Kalorien, 11 g Fett