Sauerkirsch-Quark-Eis
Zutaten
Für 6 Personen | ||
| 1 | Glas Schattenmorellen | |
|---|---|---|
| (Abtropfgewicht etwa 370 g) | ||
| 2 | Eiweiß | |
| 125 | g | süße Sahne |
| 2 | Eigelb | |
| 120 | g | Puderzucker |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| abgeriebene Schale von 1 Zitrone | ||
| 500 | g | Quark |
| 1 | Pck. | Vanillinzucker |
| Minzeblätter | ||
Zubereitung
Kirschen abtropfen lassen und die Hälfte pürieren.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen.
Eigelb mit Puderzucker, Zitronensaft, -schale und Quark verrühren, Kirschpüree dazugeben, Eischnee und Sahne unterheben. Masse 2 Stunden gefrieren lassen. Restliche Kirschen mit Vanillinzucker süßen.
Eis portionieren, mit Kirschen und Minzeblättern garnieren.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5