Sanddomcreme
Zutaten
| 4 | Eigelb | |
|---|---|---|
| 87.50 | g | bis Zucker |
| 150 | g | saure Sahne |
| ¼ | l | ungesüßter Sanddornsaft |
| 1/8 | l | Aprikosensaft |
| 6 | Blatt weiße Gelatine | |
| 4 | Eiweiß | |
| 125 | g | süße Sahne |
Zubereitung
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Sahne, Sanddorn- und Aprikosensaft hinzufügen Gelatine nach Anweisung auflösen und unterrühren. So lange kühl stellen, bis die Masse anfängt fest zu werden.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Die Hälfte der Sahne sowie den Eischnee locker unterheben, in eine Glasschüssel geben und kühl stellen. Mit restlicher Sahne garnieren.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5