Gemüse-Lammpfanne "Hot & Spicy"

Zutaten

• Fleisch und Marinade:
• 1 TL Szechuanpfefferkörner
• 1 TL Koreandersamen
• 1 TL Schwarze Sesamsamen
• 1 getrocknete Chili
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Hoisinsauce
• 1 EL Litchiwein (oder anderer süsser, fruchtiger Wein)
• 1 Knobli, gepresst
• 1 TL Ingwer, frisch gerieben
• 250 g Lammrückenfilet
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• Gemüse:
• 2 Thai-Broccoli (oder 6 Mangoldblätter)
• 2 Kleine Karotten
• 5 Maiskölbchen (oder 2 handvoll frische Maiskörner)
• 0,5 Rote Peperoni
• 1 Rote Zwiebel
• 2 Knobli
• 1 Zitronengrasstengel
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• Sauce:
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Hoisinsauce
• 1 dl Gemüsefond
• 1 EL Aceto Bianco
• 1 TL Zucker
• 2 EL Sweet Chilisauce
• 1 TL Speisestärke
• 2 EL Litchiwein
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• Fertigstellen:
• Sesamöl / Erdnussöl
• Speisestärke
• Salz