Gebratenes Rindfleisch mit Pilzen und Gemüse
Zutaten
| 40 | g | Shii-Take-Pilze; |
|---|---|---|
| eingeweicht, abgetropft | ||
| 10 | g | Mu-Err-Pilze; |
| eingeweicht, abgetropft | ||
| 1 | mittlere Zwiebel; fein gehackt | |
| 350 | g | Rindshuft; |
| in kleinfingergrosse Streifen | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | EL | Öl |
| 150 | g | Erbsen |
| 100 | g | Bambussprossen |
| 20 | g | Ingwer; kandiert, gehackt |
| 3 | EL | Austernsauce |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 0.10 | l | Hühnerbouillon |
| 0.05 | l | Reisswein |
| 30 | g | Baumnusskerne; grob gehackt |
| Sesamöl | ||
Zubereitung
Rindshuft mit Salz und Pfeffer würzen und im heissen Öl ganz kurz, aber kräftig anbraten. Herausnehmen.
Zwiebel im Bratensatz andünsten. Erbsen, Bambussprossen, Pilze und Ingwer beifügen, mit der Austern- und Sojasauce sowie der Bouillon ablöschen. Alles ca. 3 Minuten dünsten.
Das Maizena mit dem Reiswein anrühren, beifügen und aufkochen. Fleisch wieder beigeben, die Baumnüsse unterziehen und mit Sesamöl parfümieren.
Menge: 4
Nach: D´Chuchi, Heft 6, 1991, S.14
From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de Date: Mon, 14 Feb 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Pilze Gemüsegericht China |