Fischgratin mit Blattspinat
Zutaten
| 400 | g | Lachsforellenfilet |
|---|---|---|
| 50 | g | Shrimps |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Öl |
| Zitronensaft | ||
| 1 | Pck. | Blattspinat, tiefgekühlt |
| 1/8 | l | Milch |
| 2.50 | EL | Mehlschwitze, hell |
| 75 | g | Gouda |
| 80 | g | Reis |
| 1 | Schuß | Safran |
QUELLE Nach: Fisch, die besten Rezepte, Nebel Kochkunst ISBN 3-89555-026-4 angepasst und probiert Michael Dauffenbach 28.02.1995 | ||
Zubereitung
Das Lachsforellenfilet abspuelen, trockentupfen, mit Zitronensaft betraeufeln, salzen und pfeffern.
Die Zwiebel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Das Oel in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anduensten. Den Spinat dazugeben und so lange duensten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Salzen und pfeffern.
Milch und gleiche Menge Wasser miteinander aufkochen lassen, die Mehlschwitze mit dem Schneebesen einruehren und eine Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Gouda reiben und unter die Sauce ruehren.
Eine flache Auflaufform fetten und den Reis (ungegart) hineingeben. Den Safran untermischen. Das Fischfilet in Stuecke schneiden und auf den Reis legen. Den Blattspinat ueber dem Fisch verteilen. Die Shrimps darueberstreuen, die Kaesesauce daruebergiessen und das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Forelle Gratin |