Buchweizencremesuppe mit Mandeln
Zutaten
| 60 | g | Buchweizen, fein geschrotet |
|---|---|---|
| 100 | g | Lauch |
| 50 | g | Sellerie |
| 10 | g | Butter |
| 50 | g | Mandeln, gehackt |
| 700 | ml | Gemüsebrühe |
| Kräuter- oder Vollmeersalz | ||
| ½ | TL | Honig |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| 2 | EL | Petersilie, gehackt |
| 50 | g | Sahne oder Creme fraîche |
Zubereitung
Buchweizen im trockenen Topf andarren, bis er angenehm würzig duftet und in ein Gefäß umfüllen. Lauch in feine Streifen schneiden, Sellerie fein raffeln und beide in Butter anschwitzen. Mandeln kurz mitschwitzen, Buchweizen zugeben und mit Gemüsebrühe aufgiessen. Einige Minuten köcheln lassen, abschmecken und mit Petersilie und Sahne verfeinern.
From: tictac@circus.zer.sub.org (Eckard Haupt) Date: Sat, 05 Feb 1994 11:47:54 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Eckard |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Buchweizen |