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» vom 01.10.2000
Das Rinderfileet parieren, trockentupfen und mit Salu und Pfeffer einreiben. D...

» vom 01.10.2000
Filet entsehnen und enthäuten und in 1 liter Brühe mit Kräuterstrauss 20-25 Minu...

» vom 01.10.2000
Emmentaler in Stifte schneiden und das Rindfleisch dicht damit spicken. Karotten...

» vom 01.10.2000
1. Die Steinpilze kurz abbrausen, mit einem Tuch oder Küchenpapier trockentupfen...

» vom 01.10.2000
Wildbret ist heute schon selten und wird gewiss immer seltener und auch teurer. ...

» vom 01.10.2000
1. Zwei Tage vorher: Für die Beize Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel in dü...