Wurstsalat mit grünen Bohnen Rezept

Wurstsalat mit grünen Bohnen

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Autor: Hillary

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Kosten

Zubereitungszeit:

20 Min.

Vorbereitungszeit:

10 Min.

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2 Bund	(Handvoll) grüne Bohnen + Bohnenkraut
1 mtl.	Zwiebel, fein gewürfelt
200 g	Fleischwurst
150 g	Käse (z.B. Gouda)
1 p.P.	Balsamico
1 x	etwas Brühe, Pfeffer, Balsamico, Öl, Zucker zum Abschmecken
1 Bund	Petersilie, fein geschnitten
1 EL	Senf, mittelscharf

Schritt 1
Die Bohnen kleinschneiden und mit dem Bohnenkraut in Salzwasser gar kochen. Abgießen und in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Noch warm mit etwas Balsamico übergießen und abkühlen lassen. Zwiebel zugeben. Pfeffern.
Schritt 3
Den Käse fein würfeln und zugeben.
Schritt 4
Petersilie dazu.
Schritt 5
Die Wurst auch fein würfeln und in die Schüssel geben.
Schritt 6
Aus erkalteter Brühe (ca. 100 ml?) , etwas Balsamico, Pfeffer, Öl und Zucker eine Marinade bereiten, den Senf mit dem Schneebesen unterschlagen, über den Salat geben und alles gut verrühren. Im Kühlschrank 2-3 Stunden ziehen lassen und noch einmal abschmecken. (Bohnenkraut wird bei mir erst jetzt entfernt.)
Schritt 7
Genauso ist die Zugabe von Radis oder saurer Gurke möglich. Schmeckt auch mit Scheibchen von fein geräucherten Wienerwürstchen.