Würzige Hohrücken im Römertopf
Zutatenliste
| Hohrücken | |
| Senf | |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| lorbeerblatt | |
| Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zum Würzen braucht man viel Senf - die ganze Oberfläche des Hohrückens wird mit
Senf eingerieben - Thymian und Rosmarin, ein Lorbeerblatt, wenig Salz. Man legt
den gewürzten Hohrücken in die vorher mindestens 10 Minuten gewässerte Tonform,
gibt den Deckel drauf und lässt ihn für mindestens 90 Minuten im mittelheißen
Backofen. Wenn man ihn auch zwei Stunden lässt, ist es nicht so schlimm, weil
die Hitze in der Tonform so mild ist, dass das Fleisch kaum austrocknen kann.
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