Tauben auf Rebhühner Art
Zutatenliste
| 4 | Tauben |
| 100 g | Speck |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| wacholderbeeren | |
| 4 EL | Fett |
| 1 Tasse | Wasser o. Brühe |
| ½ Tasse | Sauerrahm |
Zubereitung
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Schritt 1
Junge Tauben zurichten und dressieren. Innen und aussen wuerzen. Mit
zerstossenen Wacholderbeeren einreiben und mit Speck umbinden oder spicken.
In heissem Fett, unter Zugabe von Wasser oder Bruehe, etwa 30-45 Min.
duensten. Den Fond mit Rahm aufgiessen.
:Beigabe: Specklinsen
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