Tagliatelle mit Erbsen und Mascarpo
Zutatenliste
| 1 kl. | feingehackte Zwiebel |
| etwas Butter | |
| 200 g | Mascarpone |
| 30 g | Butter |
| 300 g | TK Erbsen |
| 280 g | Tagliatelle (Bandnudeln) |
| etwas Parmigiano Reggiano |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebel in etwas Butter anbräunen. Mascarpone mit Butter (30 g)
in einem Wasserbad unter ständigem Rühren erwärmen und die Zwiebel
untermischen. Tiefgefrorene Erbsen in kochendes, gesalzenes Wasser
werfen und 5 Minuten später die Tagliatelle hinzufügen.
Die Nuedeln abschrecken, in eine vorgewärmte Schüssel füllen,
mit geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen, pfeffern und die
Mascarponecreme untermischen.
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Quelle: Galbani
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