Spitzkohl-Wirsing-Auflauf
Zutatenliste
| 300 g | Mehl |
| 1 | Spur Salz |
| 2 | Eigelb |
| 15 g | Butter oder margarine |
| 375 g | Spitzkohl |
| 375 g | Wirsingkohl |
| 2 | Möhren |
| 150 g | Kasseler-Aufschnitt |
| 4 | Eier |
| 300 g | Saure Sahne |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss abgerieben |
Zubereitung
-
Schritt 1
Ein raffiniertes Gratin aus zwei verschiedenen Kohlsorten, Kasseler
und Möhren schmeckt einfach köstlich.
In einer Rührschüssel Mehl und Fett in Flöckchen vermischen. Dann
mit dem Handrührgerät die Eigelbe nacheinander einrühren.
Anschliessend Salz und 3 Esslöffel kaltes Wasser zugeben und mit den
Knethaken des Handrührgerätes schnell zu einem glatten Teig
verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen,
waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Gemüse in wenig Salzwasser 3-4 Minuten dünsten. Auf ein Sieb geben
und gut abtropfen lassen. Kasseler-Aufschnitt in feine Streifen
schneiden. Eier und saure Sahne in einen hohen Rührbecher geben und
kräftig verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig
abschmecken. Teig, am besten zwischen Klarsichtfolie, etwas grösser
als die Auflaufform ausrollen. Die Form leicht fetten und mit dem
ausgerollten Teig auslegen. Rand fest andrücken. Gemüse und
Kasselerstreifen in die Form schichten. Eiermilch gleichmässig über
dem Gemüse verteilen.
Den Wirsingkohl-Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 °C/
Gasherd: Stufe 3) ca. 40 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit zirka 1 3/4 Stunden.
* Pro Portion etwa 3820 Joule/910 Kalorien *
*
Quelle: TV klar Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 9.05.94
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Spitzkohl-Wirsing-Auflauf
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.