Spinat in Fleischbrühe
Zutatenliste
| 1 | Geräucherte Schweinshaxe ca 750 g schwer |
| 2,50 l | Wasser |
| 20 | Spinatblätter |
| 3 | Kartoffeln |
Zubereitung
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Schritt 1
Haxe mit dem Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen und ohne
Deckel 20 Minuten koecheln lassen. Aufsteigenden Schaum abschoepfen.
Spinat gruendlich waschen.
Spinat in den Topf geben und zugedeckt 20 Minuten kochen. Kartoffeln
schaelen, halbieren und circa 15 Minuten mitkochen, bis sie weich
sind.
Spinat mit dem Schaumloeffel aus der Bruehe nehmen und in eine tiefe
Servierschuessel geben.
Haxe herausnehmen, Haut und Knochen entfernen. Das Fleisch in kleine
Wuerfel schneiden. Fleisch und Kartoffeln zu dem Spinat geben; Bruehe
darueber giessen. Sofort servieren.
HINWEIS!
Dieses Gericht wird auch als Topflecker bezeichnet, mit anderen
Worten, es wird kaum etwas davon uebrig bleiben!
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