Speck-Knoblauch-Sauce (zu Teigwaren)
Zutatenliste
| 100 g | Speck geräuchert |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Mehl |
| 0,20 l | Weißwein Riesling |
| 1 EL | Kräuter frisch gehackt |
| zB. Schnittlauch, Kerbel | |
| Petersilie | |
| 0,20 l | Sahne frisch |
| 0,20 l | Brühe oder Wasser |
| 20 g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Speck in feine Wuerfel schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken, die
Zwiebel in feine Wuerfel schneiden. Alles in der Butter anroesten.
Das Mehl unterruehren, mit der Bruehe (Wasser) und Wein abloeschen.
Anschliessend kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, und einer Prise
Zucker wuerzen; Sahne und Kraeuter dazugeben.
Die Sauce ueber die Teigware geben.
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