Spaghettisalat mit Chili (zum Basteln)
Zutatenliste
| 75 g | Bacon- oder Schinkenwürfel |
| 1 | Lauchstange |
| 3 Scheibe | Kochschinken |
| 2 EL | weißer Balsamico |
| 1 | getrocknete Chili/Peperoncini |
| Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker | |
| 6 EL | Olivenöl (ggf. mehr) |
| Reibkäse nach Geschmack | |
| kalte, gekochte Spaghetti | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
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Schritt 1
Hier eine Kreation aus der Resteküche, die überraschend gut schmeckt.
Balsamico und einen ordentlichen Schuss Zitrone mit Salz, Pfeffer, Zucker und zerkrümelter Chilischote gut verrühren; Öl unterschlagen.
Weißes und Hellgrünes vom Lauch in feine Ringe schneiden, in Salzwasser blanchieren. Bacon kross braten (bei magerer Sorte mit 1 TL Fett). Beides erkalten lassen, mit Kochschinkenstreifen, Spaghetti und Käse (je nach Geschmack von mild wie Gouda bis leicht bitter wie Emmentaler) sowie Dressing mischen. Je nach Menge der Spaghetti zusätzliches Öl zugeben und abschmecken. Gut durchziehen lassen.
Das Grundrezept kann erweitert werden um Oliven, Basilikumstreifen, Schnittlauchröllchen, gebratene Krabben, Tomaten in Öl, eingelegte Pilze, Artischockenherzen, frische Paprika, Tabasco...
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Kommentare zum Rezept Spaghettisalat mit Chili (zum Basteln)
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09.12.2004
Ja, das ist wohl ein Salat nach meinem Geschmack ! Da kann man den Lauch anstatt zu blanchieren gleich kurz im Speckfett dünsten, damit spart man sich einen Arbeitsgang. Könnte mir vorstellen, dass man nicht unbedingt Käse braucht ! Lilli
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14.12.2004
Eine Idee anders als mein geräuchlicher aber auch bestimmt superlecker.
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