Spaghetti-Salat mit Oliven
Zutatenliste
| 500 g | Spaghetti |
| 20 | Oliven, schwarz, entkernt |
| 5 | Tomaten das Fleisch, - gewürfelt |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 Bund | Glatte Petersilie gehackt |
| 1 | Paprikaschote enthäutet und - gewürfelt |
| 1 kl. | Zucchini in Streifen - geschnitten |
| 2 | Schalotten |
| 3 | Knoblauchzehen |
| Olivenöl | |
| Zitronensaft od. Balsamessig |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Spaghetti al dente kochen, abschrecken und in eine Schüssel geben.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und die Spaghetti leicht durchmassieren,
so dass sie Öl aufnehmen - auskühlen lassen.
Schalotten und Knoblauch in Olivenöl andünsten und 5-7 Minuten köcheln
lassen, mit Paprikaschote, Zucchini, Olivenöl, Basilikum und
Petersilie zu den Spaghetti geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell noch mit etwas Zitrone oder
Balsamessig würzen.
*
Quelle: Nach Nordtext 19.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer
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