Spaghetti mit Kräuter-Sahne-Sauce
Zutatenliste
| 400 g | Spaghetti |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Öl |
| 200 ml | Sahne |
| 1 ct | Crème fraîche |
| 100 g | gemischte Kräuter (frisch oder TK) |
| 4 | Eigelb |
| 4 EL | Parmesam |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
-
Schritt 1
Nudeln bißfest garen. Gahackte Zwiebeln in heißem Öl andünsten, mit Sahne
aufgießen, Crème fraîche unterrühren und etwas einkochen lassen. Ein paar
Kräuterstengel zur Seite legen, Rest grob hacken, unter die Soße rühren und
mit Mixstab pürieren. Eigelbe und Parmesan unterziehen. Mit Salz, Pfeffer
undZitrone abschmecken. Soße auf die Nudeln geben und mit Kräutern garnieren.
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Aus der WAZ vom 07.03.94
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