Spaghetti mit kalter feuriger Tomatensauce
Zutatenliste
| 120 g | Vollkornspaghetti roh |
| Meersalz | |
| 400 g | Tomaten reif |
| 1 | Paprikaschote rot |
| 10 | Oliven schwarz |
| 1 EL | Olivenöl kaltgepreßt |
| ¼ TL | Cayennepfeffer |
| ½ TL | Chilipulver |
| ½ TL | Rosmarin |
| 1 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 1 TL | Kräutersalz |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Petersilie gehackt |
| 2 EL | Sahne süß |
Zubereitung
-
Schritt 1
Tomaten von den Stielansätzen befreien und in große Stücke schneiden.
Paprikaschote vom Kerngehäuse befreien, in Stücke schneiden und mit
den Tomaten mit dem Schneidestab pürieren. Das Püree durch ein Sieb
streichen.
Die Oliven entsteinen, hacken, mit dem Olivenöl zusammen in das Püree
rühren und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Die Knoblauchzehen
durch eine Presse dazudrücken. Zum Schluß die gehackte Petersilie
darunterrühren und die Sauce mit der Sahne verfeinern.
Die Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten bißfest
garen, abgießen und mit der Sauce anrichten.
Variante: Statt Spaghetti kann auch Naturreis genommen werden.
*
Quelle: -Trennkost (Falken-Verlag) -ISBN 3 8068 4498 4
-Erfaßt: Arthur Heinzmann
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