Soljanka
Zutatenliste
| 500 g | Kasslerkamm |
| 250 g | Jagdwurst |
| 250 g | Gewürzgurken |
| 2 gr. | Zwiebeln |
| 1 | Glas Letscho |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| 3 | Lorbeerblätter |
| Pimentkörner | |
| Salz | |
| Paprika (scharf) | |
| Soljankagewürz |
Zubereitung
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Schritt 1
Zuerst wird Kassler zusammen mit dem Suppengemuese, den
Pimentkoernern und den Lorbeerblaettern weichgekocht. Ist das Kassler
weich, wird es kleingeschnitten. Das Suppengemuese und die
Lorbeerblaetter werden aus der Fleischbruehe entnommen. Die
Gewuerzgurken und die Zwiebeln werden gewuerfelt, das Letscho falls
erforderlich kleingeschnitten. Die Jagdwurst wird ebenfalls
gewuerfelt und etwas angebraten. Zum Schluss wird das Fleisch mit den
Zwiebeln, den Gurken, dem Letscho (auch der Letschososse) und der
Jagdwurst zusammen in der Fleischbruehe verruehrt und gewuerzt. Das
Ganze darf jetzt nicht mehr kochen, sondern nur noch warm gemacht
werden! Zur Soljanka wird bei uns Toastbrot gegessen. *** Guten
Appetit ***
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