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Smaccafam

Smaccafam
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Ich häufe das Weizenmehl in eine Schüssel und übergieße es mit der
    Milch. Dabei muß ich kräftig umrühren, damit ein glatter Brei
    entsteht und sich keine Klümpchen bilden. Dann rühre ich das Öl ein
    und schmecke mit Salz ab.
    Ich fette eine Auflaufform mit Butter ein, bestäube sie mit Mehl und
    fülle die Teigmasse hinein.
    Über den Teig verteile ich die etwa fingerdicken Scheiben der
    Lucanica-Würste. Wenn Sie keine Lucaniche bekommen können, nehmen Sie
    Bratwürste mit groben Brät. Zerpflücken Sie es mit einer Gabel und
    streuen Sie es über den Teig.
    Dann schneide ich den Bauchspeck in kleine Würfel und streue diese
    ebenfalls über den Teig. Nach Belieben kann man jetzt noch ein paar
    Butterflöckchen obendrauf setzen.
    Dann schiebe ich den Smaccafam in de heißen Backofen (200 °C) und
    gare ihn etwa 45 Minuten, bis er schön goldbraun wird.
    I N F O :
    "Hungertöter" könnte die deutsche Übersetzung für "Smaccafam" lauten.
    In der Tat handelt es sich dabei um einen äußerst gehaltvollen
    Auflauf, der früher aus Buchweizenmehl, heute meist aus Weizenmehl
    zubereitet wird.
    : Wanda Zani, Trattatoria Novecento,Rovereto
    :
    : (7/97 KHB)
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