Siegerländer Hirtentopf
Zutatenliste
| 1.000 g | Rinds- und Schweinegulasch, gemischt, gewürfelt |
| 5 EL | Sonnenblumenöl |
| 250 g | Zwiebelwürfel |
| 12 | Knoblauchzehen, gehackt |
| 500 g | Paprika in Streifen |
| 500 g | Tomaten, gehackt |
| 500 g | Kartoffeln, gewürfelt |
| 1 kl. | Dose Bohnenkerne, abgetropft |
| 1.000 ml | Fleischbrühe, heiss |
| Salz, Pfeffer Paprika, Kümmel | |
| 500 ml | Sahne, saure |
Zubereitung
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Schritt 1
Öl in einem grossen Schmortopf erhitzen, Fleischwürfel darin unter ständigem Rühren anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, mit 1 Esslöffel Paprikapulver bestäuben, leicht rösten, mit 1/2 Liter kochendem Wasser angiessen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und alles bei geschlossenem Deckel 1 Stunde schmoren lassen.
Dannach Paprika, Tomaten, Kartoffelwürfel und Bohnen zufügen, mit der Brühe auffüllen, gut mischen und zugedeckt nochmals 45 Minuten garen.
Zuletzt den Hirtentopf mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel
herzhaft abschmecken, mit Sahne verfeinern und sofort heiss
servieren.
Beilage: Weissbrot oder Bauernbrot
Getränk: reichlich gekühltes Pils
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