Shitomirer Schweinebraten (ukrainisch)
Zutatenliste
| 500 g | Schweinefleisch |
| 10 | Kartoffeln |
| 100 g | Speck |
| 3 | Zwiebeln |
| 2 | Möhren |
| 5 | Getrocknete Pilze |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 3 | Zehen Knoblauch |
| 6 | Pfefferkörner |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Schweinefleisch in 5 Stücke schneiden mit 50 g Speck goldbraun anbraten und im Tomatenmark anschmoren.Kartoffen und Möhren würfeln, im restlichen Speck anbraten, mit rohen Zwiebelringen vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.Gemüsemischung und Fleisch schichtweise in einen Schmortopf geben. 1. und letzte Schicht soll Gemüse sein.Kleingeschnittene Pilze in kochendes Wasser geben, kochen lassen und alles in den Schmortopf gießen.Lorbeerblatt dazu , etwas nachsalzen und garschmoren. Vor dem Sevieren gehackten Knoblauch üner das Gericht streuen und unter geschlossenem Deckel kurz durchziehen lassen.
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