Semur Djawa (Rindfleisch aus Java)
Zutatenliste
| 500 g | Rindfleisch, nicht so mager |
| 3 EL | Öl |
| 250 ml | Wasser |
| 2 EL | Zwiebelwürfel |
| 3 EL | Sojasoße |
| 1 TL | Sambal oelek |
| 1 TL | Laos |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Muskatnuß | |
| Saft einer halben Zitrone | |
| 1 | lorbeerblatt |
| "Groot indonesisch kookboek" | |
| von: Beb Vuyk" |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Fleisch in grobe Stuecken schneiden. Mit Pfeffer, etwas Salz und
Muskatnuß bestreuen. In das kochende Wasser geben, zusammen mit den
Zwiebeln, dem Sambal, dem Laos und dem Lorbeerblatt. Auf kleiner Flamme
kochen lassen, bis das Fleisch weich ist, aber nicht aus einander fällt.
Das Fleisch in dem Oel braun braten. Das Bratfett loeschen mit dem
Fleischsud und Sojasoße und Zitronensaft hinzufuegen.
Natuerlich mit Reis servieren.
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