Selbstgemachte Currymischung aus Samen
Zutatenliste
| 40 g | Korianderkörner |
| 12 g | Kreuzkümmelsamen |
| 12 g | Fenchelsamen |
| 5 | Lorbeerblätter |
| 3 | Kardamomsamen |
| 1 kl. | Stück Zimtstange |
| ½ TL | Schwarze Pfefferkörner |
| 1 | getrocknete Chilischote |
| 3 | Gewürznelken |
| 40 g | Kurkuma gemahlen |
| ½ EL | Reiskörner |
Zubereitung
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Schritt 1
Koriander, Kreuzkuemmel und Fenchel in einer Pfanne hellbraun roesten
(nicht zu fest roesten, sonst werden sie bitter!). Auskuehlen lassen.
Alle Gewuerze und den Reis in den Cutter geben und mahlen. Dann
sieben.
Soll die Mischung schaerfer sein... weitere Chilischoten beimischen...
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