Seezungen-Mango-Cocktail (Cocktail De Sole A Ka Mangue)
Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- Fischsud
- KONVERTIERT FÜR DAS ECHO
Zubereitung
Vorbereitung Sauce: - Mango schaelen, entkernen und 2/3 davon mixen -
Restliche Mango in kleine Wuerfel schneiden - Gemixtes
Mangofruchtfleisch mit Mayonnaise, dem geschlagenen Rahm,
Mango-Chutney, Orangensaft, Apfelessig, Salz, Pfeffer und
Zitronensaft mischen ~ Mangofruchtwuerfel der Sauce beigeben -
Seezungenfilets in Streifen schneiden und im Fischsud pochieren -
Eichblattsalat ruesten - Sellerie in Julienne schneiden - Erdbeeren
klein wuerfeln Zubereitung - Seezungenstreifen noch lauwarm mit der
Sauce mischen - Cocktail-Glaeser mit Eichblattsalat und
Sellerie-Julienne auslegen - Die angemachten Seezungenstreifen darauf
verteilen - Mit den Erdbeerwuerfeln und
gruenen Pfefferkoernern bestren
Recipe By : Danny Stocker, MR-Freudenberg, Berne Switzerland
