Schweineroulade mit Bohnen-Fetafüllung
Zutatenliste
| 4 | Schweinerouladen |
| 200 g | gemischtes Hack |
| 1 | kleines Ei |
| 1 | kleine , gehackte Zwiebel |
| 2 TL | Senf |
| 1 | Salz, Pfeffer,Edelsüßpaprika,Bohnenkraut zum Abschmecken |
| 35 | Grüne Bohnen |
| 100 g | Feta |
| 1 x | Öl zum anbraten, Salz,Pfeffer,Paprika als Fleischwürze |
| 1 x | Brühe / Weißwein zum Ablöschen, auffüllen |
Zubereitung
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Schritt 1
Die grünen Bohnen vorbereiten und im Salzwasser mit etwas Bohnenkraut andünsten (5-8 min.)
Aus den Zutaten für das Hack eine geschmeidige Hackmasse zubereiten, abschmecken (nicht zu salzig, Feta bringt auch noch Würze mit). Das Ei kann ev. auch weggelassen werden.
Die Rouladen beidseitig würzen (nicht zu salzig), die Hackmasse mit einem Messer draufsteichen, dabei das obere Drittel der Roulade frei lassen.
Die Bohnen darauf verteilen und den Feta darüberkrümeln.
Die Rouladen von unten her aufwickeln und mit Rouladenklammern fixieren.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Rouladen rundum anbraten, mit etwas WW ablöschen, weiterköcheln lassen und immer wieder Brühe oder WW nachgiessen.
Ca. eine reichliche Stunde schmoren lassen (mit Gabel testen, ob die Roulade weich ist). Die Sauce abschmecken (ev. auch mit Tomatenmark), dann nach Bedarf binden.
Anmerkung :
Hack ev. mit Thymian würzen.
Auch Putenfleich oder Schaffleisch sind denkbar.
ev. Tomaten mitschmoren.
Hack mit Bacon belegen. ...nur so als Anregung....
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