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Schweinefilets in Pecorino-Carpaccio und braune Birnen

Schweinefilets in Pecorino-Carpaccio und braune Birnen
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Die Schweinefilets 20 Minuten ins Gefrierfach legen, den Radicchio in
    feine Streifen schneiden und auf eine Platte geben.
    Die Schweinefilets ebenfalls in feine Streifen schneiden und den
    Radicchio damit bedecken. Das Fleisch salzen und mit dem Saft der
    halben Zitrone betraeufeln.
    Die Platte 20 Minuten in den Kuehlschrank stellen und inzwischen den
    Pecorino und die geschaelten Birnen in feine Streifen schneiden.
    Die Platte aus dem Kuehlschrnk nehmen, mit den Birnen bedecken, mit
    dem Saft
    der restlichen Zitrone betraufeln und mit dem Pecorino belegen.
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