Schweinefilet mit Schafskäse
Zutatenliste
| 600 g | Schweinefilet (2 a 300 g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | Schafskäse |
| 150 g | Tomaten, kleine Strauch- |
| 250 g | Spitzpaprika, hell oder 1 gelbe Paprika |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln |
| ½ | Gemüsezwiebel (120 g) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 4 | Salbeiblätter |
| ¼ l | Weißwein, trocken |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Schweinefilets rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben und jedes
Filet 4-5 mal quer einschneiden. Kaese in Scheiben schneiden und in
die Einschnitte stecken. Tomaten und Paprika halbieren, Lauchzwiebeln
in breite Streifen und Zwiebel in duenne Ringe schneiden. 2 EL Oel in
einem Braeter erhitzen, das Fleisch hineinlegen, mit Salbeiblaettern
belegen und mit dem restlichen Oel betraeufeln. Etwa die Haelfte vom
Wein zugiessen. Den Braeter schliessen und in den auf 200°C
vorgeheizten Ofen schieben. 5 Minuten braten. Das Gemuese in
Olivenoel anschmoren, mit dem restlichen Wein dazugeben und etwa 25
Minuten weiterbraten. Dazu Tuerkisches Fladenbrot servieren.
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