Schweinefilet mit Kartoffelgratin
Zutatenliste
| 1,50 kg | Kartoffeln, große (festkochend) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver (rosenscharf) | |
| 1,50 kg | Schweinefilet |
| 4 EL | Öl |
| ¼ l | Weißwein |
| ¼ l | Schlagsahne |
| ¼ l | Milch |
| 100 g | Parmesan (gerieben) |
| Muskatnuß | |
| 1,25 kg | Brokkoli (TK) |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Pinienkerne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem
Salzwasser 3 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 vorgaren.
Gut abtropfen lassen.
Schweinefilet mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Im heißen
Öl rundherum auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 scharf anbraten.
Bratensatz mit Wein, Sahne und Milch ablöschen und 10 Min. auf 3
oder Automatik-Kochstelle 12 einkochen lassen.
50 g Parmesan in die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen.
Kartoffeln in eine gerettete große Auflaufform schichten. Soße
darübergießen, mit 50 g Käse bestreuen und im Backofen braten.
Schaltung
200 - 220 , 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190 , Umluftbackofen
45 - 50 Minuten
35 Min. vor Garzeitende Filets auf die Kartoffeln setzen und
fertig braten. Brokkoli in Salzwasser nach Packungsanweisung
garen. Gut abtropfen lassen. Butter auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 9 - 10 zerlassen, Pinienkerne darin goldbraun anrösten.
Brokkoli darin erwärmen. Mit Fleisch und Kartoffeln anrichten.
:Stichworte : Dezember, Filet, Fleisch, Normal, P8, Schwein
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten
:Pro Person ca. : 642 kcal
:Pro Person ca. : 2696 kJoule
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