Schwäbischer Teller
Zutatenliste
| 250 g | Rinderlende |
| 250 g | Kalbsfilet |
| 250 g | Schweinefilet |
| 50 g | Butterschmalz |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | feingehackte Zwiebel |
| ½ TL | Paprika |
| 1 ct | Sahne |
| 3 EL | Sauerrahm |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
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Schritt 1
Das Fleisch in Scheiben schneiden und von jeder Seite ca. 3
min. braten, salzen und pfeffern. Herausnehmen und warmstellen.
Zwiebel im Fett dünsten, Paprika zugeben und mit der
Sahne ablöschen, etwas einkochen, Sauerrahm unterziehen und
mit Schnittlauch bestreut auf den Filets servieren.
*
Quelle: Lukullus 3/95 vom 20.01.1995, Seite 10,
von Leserin Erna Böhler
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Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: Thu, 16 Mar 1995
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