Schollenröllchen Griechische Art
Zutatenliste
| 10 | Schollenfilets |
| 100 g | Karotten geschält |
| 100 g | grüne Brechbohnen |
| 100 g | Kohlrabistreifen |
| 100 g | Kartoffelkugeln |
| 8 | Cocktailtomaten geschält |
| 600 ml | Fischfond |
| 1 Msp. | Safran |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Oregano | |
| Knoblauch | |
| Lorbeer |
Zubereitung
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Schritt 1
Fischfond und Safran zum Kochen bringen, Gemuese und Kartoffeln darin
knackig garen. Die Cocktailtomaten dabei zuruecklassen.
Schollenfilets zu Roellchen drehen. Das Gemuese und den Fond mit
Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauch und Lorbeer wuerzen. Zum Schluss
die Schollenroellchen vorsichtig einsetzen und ca. 5 Minuten ziehen
lassen.
Vor dem Servieren die Cocktailtomaten hinzufuegen.
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