Scholle und Brokkoli
Zutatenliste
| 800 g | Brokkoli |
| 200 g | Tomaten |
| 1 EL | Öl |
| 500 g | Schollenfilets |
| 1 | Zitrone |
| 20 g | geriebener Käse |
| 4 EL | Kaffeesahne |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| 1 kg | Kartoffeln |
| Dill |
Zubereitung
-
Schritt 1
Brokkoli putzen und waschen. Die Roeschen mundgerecht zerteilen,
Stiele abziehen und kleinschneiden. Diese in einem Siebeinsatz
oder einem hitzebestaendigen Sieb ueber leicht gesalzenem Wasser
ca. 5 Minuten daempfen. Die Brokkoliroeschen zugeben und weitere
5 Minuten daempfen. Darauf achten, dass der Topf gut verschlossen
ist. Die Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser ueberbruehen und
abschaelen. Anschliessend halbieren, entkernen und in Streifen
schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Oel auspinseln.
Die Schollenfilets unter kaltem Wasser abwaschen, trockentupfen.
Mit Zitronensaft betraeufeln und in die Auflaufform legen.
Kaese und Kaffeesahne verruehren, mit Pfeffer, wenig Salz und
Muskatnuss wuerzen und ueber den Fisch giessen.
Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas Stufe 5)
10 Minuten auf er mittleren Einschubleiste garen.
Tomatenstreifen auf den Fisch verteilen und nochmals 5 Minuten
in den Ofen stellen.
Dazwischen Kartoffeln, fuer die Beilage, duenn schaelen, waschen
und in wenig leicht gesalzenem Wasser garen.
Dill fein hacken und ueber die Kartoffeln geben. Die Dillkartoffeln
mit den ueberbackenen Schollenfilets und dem Brokkoli servieren.
Pro Portion: 91 mg Cholesterin
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