Scharf-saure Suppe
Zutatenliste
| 100 g | geronnenes Schweineblut |
| 100 g | Tofu |
| 2 | Mu-Err Pilze |
| ¼ | Seegurke |
| 3 Tasse | Suppenbrühe |
| 30 g | gehacktes Schweinefleisch |
| 1 | geschlagenes Ei |
| ½ EL | Maisstärkenpaste |
| Sesamöl | |
| (1) | |
| ½ TL | Salz |
| ½ EL | Sojasauce |
| 60 g | gemahlener Pfeffer |
| (2) | |
| 2 TL | Frühlingszwiebeln (fein gehackt) |
| 2 TL | Ingwer (fein gehackt) |
| 1 EL | Essig |
Zubereitung
-
Schritt 1
1.) Das geronnene Schweineblut und den Tofu zusammen mit den Pilzen
und der Seegurke in feine Streifen schneiden. Mit dem Hackfleisch in
die Brühe geben und zum Kochen bringen.
2.) Die Gewürze (1) hinzugeben, gut umrühren und das Ei hineingeben.
Schnell umrühren, zum Schluß die Maisstärkenpaste zugeben. Die Gewürze
(2) in eine große Suppenschüssel geben und die Suppe darübergießen.
Etwas Sesamöl darüberträufeln und servieren.
Die Menge von Pfeffer und Essig kann je nach Geschmack verändert
werden. (Loriot'scher Tonfall) Ach was! ;-)
Das Rezept habe ich noch nicht nachgekocht, ich weiß auch nicht, ob
das geronnene Schweineblut problemlos beim Schlachter erhältlich ist
(vorbestellen?). Ansonsten würde ich versuchen, die Zutaten in einem
Asia-Shop zu bekommen.
Ach ja, ich will den Titel des Buches auch nicht verschweigen: "Die
besten Rezepte *Chinesische* *Küche*", erschienen im Unipart-Verlag,
Stuttgart.
**
Gepostet von: Michael Ketzlick
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