Sautierte Scheiben vom Kalbsfilet mit Pfifferlingen
Zutatenliste
| Kalbsfilet, pariert | |
| 200 g | Pfifferlinge, klein |
| 4 | Schalotten |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 200 ml | Kalbsfond |
| Butter |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Das Fleisch in duenne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, in
Butter rasch von beiden Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen.
2. Schalotten in kleine Wuerfel schneiden, in der Pfanne glasig
anschwitzen,
danach Pfifferlinge zugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit dem
Kalbsfond abloeschen und einmal aufkochen lassen.
3. Schnittlauch in Ringe schneiden und zusammen mit dem Fleisch in der
Pfanne schwenken.
Tip: Das Fleisch darf nicht kochen, da es sonst zaeh wird.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Sautierte Scheiben vom Kalbsfilet mit Pfifferlingen
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.