Sauer-scharfe Garnelensuppe
Zutatenliste
| 1 l | Fischbrühe |
| 1 | Zitronengraswurzel feinge hackt |
| 1 kl. | Limone dünn geschnitten |
| 2 | Kaffir-Zitronenblätter getrocknete |
| 1 | Frische rote Chilischote entkernt |
| 8 | Rohe Riesengarnelen mit Schale |
| 2 | Küchenfertige Tintenfische in Ringe geschnitten |
| 2 EL | Fischsauce |
| 1 | Frühlingszwiebel gehackt |
| 4 | Zweige Koriander |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fischbrühe aufkochen. Zitronengras, Limone, Zitronenblätter und
Chilischote hineingeben. 5 Minuten köcheln. Durch ein Sieb gießen.
Garnelen schälen, Schwanzende dranlassen. Darm entfernen.
Garnelen, Tintenfischringe und Fischsauce in die Brühe geben, 4
Minuten köcheln. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
: (KHB 7/97)
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